kok

Taken en verantwoordelijkheden

- Voorbereiden en bereiden van maaltijden:
o Je stelt een gevarieerd menu op dat rekening houdt met de individuele behoeften en wensen van de bewoners, en zorgt voor voldoende afwisseling.
o Je bereidt de maaltijden voor, waarbij je de kleur, geur, smaak en temperatuur behoudt, zodat de kwaliteit gewaarborgd blijft.
o Je bereidt de maaltijden en zorgt voor de juiste porties, rekening houdend met de diëten, voorkeuren en specifieke afspraken van de bewoners.
- Schoonmaak en hygiëne in de keuken:
o Je zorgt voor het onderhoud van de keukenapparatuur en volgt de HACCP-richtlijnen voor voedselveiligheid.
o Je voert dagelijks onderhoud uit aan de voedingswagens en opdienkarren om de hygiëne en werking te waarborgen.
o Je controleert en volgt het HACCP-schema voor de veiligheid en netheid van de keukenomgeving.
- Beheer van keukenbenodigdheden en administratie:
o Je controleert en ontvangt bestellingen en zorgt voor een goede stockage van de goederen.
o Je respecteert de HACCP-richtlijnen bij de opslag en het beheer van de voedingswaren.
o Je zorgt voor het invriezen van producten, het vervangen van frituurvet en controleert de temperaturen van de koelkast, diepvries en andere opslagruimten.
o Je zorgt voor het ambachtelijk invriezen en de getuigenschotels.
- Ondersteuning Vulpia Food Services:
o Je helpt mee het voorraadbeheer te bewaken en de hoeveelheden voor de maaltijden te berekenen.
o Je signaleert eventuele problemen met voeding, keukenwerking en hygiëne, en zorgt voor tijdige en adequate oplossingen (HACCP)
- Diversen
o Je verricht ondersteunende taken voor andere diensten op verzoek van de directeur van het woonzorgcentrum. Afhankelijk van de werking van het centrum kunnen aanvullende taken en verantwoordelijkheden worden toegewezen.

Profiel kandidaat

kok

Meer informatie

Kennis van diëten

-------------

Vulpia heeft deze vacature #V-5315 via HR organizer gepubliceerd op België Vacature.

-------------