Chef de Partie | 20-38 uur per week

Taken en verantwoordelijkheden

Gezocht Chef de Partie!

Als Chef de Partie ben je de rechterhand van de Sous-Chef. Jij geeft instructies aan het keukenteam, bestaande uit Demi chefs de partie, (eerste) keukenhulpen en andere tijdelijke keukenmedewerkers. Jouw taken omvatten het voorbereiden en bereiden van gerechten volgens receptuur, het waarborgen van de kwaliteit en versheid van de producten, de coördinatie van het keukenteam en de vlotte gang van zaken tijdens de dienst. Zo sta jij als echte professional met ervaring te knallen in de keuken!

Center Parcs Erperheide

Center Parcs Erperheide is gelegen in Peer, België. Erperheide is een waarkinderparadijs, met het bos als speeldomein in Belgisch Limburg. Buiten staat je ponyklaar voor de Pony Vakantie, binnen wacht úren vermaak in de speelwereld en hetzwembad. Het park is ideaal voor families met jonge kinderen. Naast de vele activiteitenis er ook een ruim aanbod aan horeca aanwezig op het park, dit wordt verzorgd dooronze collega's van Albron. Ga op avontuur in het Fuego Adventure Grill restaurant,verwen jezelf met een lekkere snack bij Frites Affairs of kies voor een All You Can Eat-buffet bij Evergreenz. Word jij onze nieuwe vaste collega die de vakantie van onzegasten onvergetelijk maakt?

Albron verzorgt het eten en drinken in de horeca van Center Parcs Erperheide.

Geboden wordt

Aanbod:

• Duik in een inspirerende werkomgeving op een toplocatie. 
• Profiteer van de Albron Academy met volop mogelijkheden voor persoonlijke ontwikkeling. 
• Werk samen met zowel jonge als ervaren, enthousiaste collega's. 
• Salaris afhankelijk van jouw kennis en ervaring volgens barema PC 302  
• Contracten van 20 tot 38 uur per week afhankelijk van jouw voorkeur.  
• Minimaal 16 vrije weekenden of 40 vrije weekenddagen op jaarbasis 
• Toeslagen op zon- en feestdagen 
• Fietsvergoeding 
• Maaltijd- en ecocheques 
• Hospitalisatie- en groepsverzekering 
• Personeelsvoordelen op het park  

Smaakt dit naar meer? 
Solliciteer direct door je contactgegevens te delen via de sollicitatiebutton. Voor vragen, neem contact op met onze Sous-Chef, via personeelszaken.ep@albron.nl. We kijken uit naar jouw smaakvolle sollicitatie!

Profiel kandidaat

Jouw takenpakket: 

Voor en tijdens dienst:

• doet mise en place voor de gerechten van het buffet en/of voor de gerechten à la carte;
• geeft werkinstructies aan de Demi chefs de partie, de eerste keukenhulpen en keukenjongens(meisjes), of tijdelijke hulpkrachten/keukenhelpers voor de mise en place, bereidingen, bakken, schoonmaken en ordenen van keukenmateriaal;
• springt in bij collega's tijdens piekmomenten
• bereidt gerechten volgende receptuur
• schikt en garneert gerechten op borden en schotels of plaatst ze in warm water baden (bain-marie), respecteert de portionering van de verschillende maaltijdcomponenten;
• verzorgt koude bereidingen voor banketten, belegt broodjes of sandwiches, toastjes, enz...;
• neemt deel aan de shift kick off bij aanvang van de dienst;

Na de dienst: 

• controleert en verwerkt voedseloverschotten;
• controleert kwaliteit en versheid en correcte bewaring van de producten;
• zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen;
• controleert voorraad en materiaal van de keuken en geeft noden en tekorten door aan de Sous-chef en/of aan de MF&Q en/of Econoom
• maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon;
• staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken;
• signaleert storingen of defecten;
• neemt deel aan werkoverleg met collega's en chef(s);
• geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties.

Is verantwoordelijk voor:

• staat in voor efficiënte werkorganisatie van de keuken ism de Sous chef;
• mise en place en bereiden van warme en koude gerechten volgens planning of bestelling;
• naleven en bewaken van concepten en technische fiches;
• kwaliteit van de bereidingen (aspect en smaak), respecteren gebruik van ingrediënten, gaartijden, enz...;
• respecteren timing verschillende bereidingen en gerechten;
• waakt over de werkzaamheden van de Demi chefs de partie, de eerste keukenhulpen, de keukenjongens- en meisjes en overige tijdelijke hulpkrachten/keukenmedewerkers.
• respecteren van bepaalde portionering; zorgen voor optimaal grondstoffen verbruik;
• versheid en kwaliteit van grondstoffen en producten; hanteert FIFO-systeem voor voorraadbeheer;
• hygiënische bereiding en bewaring voedingsmiddelen;
• persoonlijke hygiëne, hygiëne werkinstrumenten en werkplaats; toezicht op hygiëne en veiligheid van medewerkers.