Responsable de salle - Restaurant gastronomique

Taken en verantwoordelijkheden

Notre client est un complexe comprenant une brasserie et un restaurant gastronomique.
Dans le cadre de votre mission en qualité de "Responsable de salle", vous serez amené à effectuer différentes tâches :

• Organiser, coordonner et superviser l’ensemble du service en salle.
• Assurer la mise en place quotidienne : dressage, propreté, matériel, ambiance.
• Garantir un accueil personnalisé, chaleureux et professionnel.
• S’assurer du respect des standards gastronomiques (gestuelle, port de plateau, cadence, découpe, ...).
• Gérer les réservations et optimiser le plan de salle.
• Encadrer, motiver et accompagner les chefs de rang, commis et sommelier(s).
• Former l’équipe aux techniques de service gastronomique et aux standards du restaurant.
• Veiller à la bonne répartition des tâches et à la fluidité des postes.
• Participer au recrutement des équipes de salle.

• Assurer une présence active en salle pour garantir une expérience client mémorable.
• Gérer les demandes spécifiques, allergies, habitudes des clients réguliers.
• Traiter les réclamations avec professionnalisme et diplomatie.
• Communiquer efficacement avec le Chef de cuisine pour assurer la synchronisation des envois.
• Veiller au respect du timing du menu gastronomique (menu dégustation, accords mets-vins, etc.).
• Collaborer avec la direction concernant les décisions opérationnelles.
• Participer à la création ou mise à jour des procédures de service.
• Gestion des stocks de petit matériel de salle et consommables.
• Contrôler l’hygiène, la sécurité et la conformité des espaces.
• Suivre et analyser les retours clients (Google, réseaux sociaux, plateforme de réservation).

Geboden wordt

• Une période d'intérim suivi d'un CDI, 
• Des horaires flexibles
• Un salaire en fonction de votre expérience.

Profiel kandidaat

Expérience récente et réussie requise de plusieurs années en restauration gastronomique.
Accepter les horaires coupés et flexibles
 

• Maîtrise parfaite des techniques de service gastronomique.
• Excellente connaissance des produits, des arts de la table et des accords mets-vins.
• Capacité à gérer le stress et les imprévus dans un environnement exigeant.
• Expérience réussie en management d’équipes.

• Présentation impeccable.
• Sens du détail et du raffinement.
• Exemplarité, leadership naturel et diplomatie.
• Rigueur, organisation et sens des priorités.
• Passion pour le service et l'expérience client.