Sous-chef bedrijfscatering

Logo ISS Facility Services
ISS Facility Services
Antwerpen

Taken en verantwoordelijkheden

U voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten bij een bedrijf in Antwerpen. U doet hiervoor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden. U staat in voor de calculaties, bestellingen en controle van alle benodigdheden. U waarborgt de kwaliteit van alle gerechten.
1. Voorbereiding dienst :

  •  mise-en-place doen voor alle warme  gerechten : soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie 
  •  vlees braden, vis en gevogelte; allerlei sauzen bereiden
  •  bereidingen uitvoeren voor banketten of buffetten.
2. Tijdens de dienst :
  • bereiden en gerechten afwerken volgens bestelling;  hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie respecteren
  • schikken en garneren van gerechten op borden en schotels of in warm water baden (bain-marie), de portionering respecteren van de verschillende maaltijdcomponenten
  • letten op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit
  • instructies geven aan keukenhelpers
  • op vraag van klanten, uitleg geven over de samenstelling van de gerechten.
3. Na de dienst :
  • de keuken opruimen
  • voedseloverschotten controleren en verwerken
  • kwaliteit en versheid van de produkten controleren
  • zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
  • de koelkast en diepvries ordelijk en schoon houden
  • de voorraad controleren en zorgen voor de nodige bestellingen,  kwaliteit en kwantiteit leveringen controleren, afwijkingen signaleren
  • werkinstrumenten en werkplaatsen schoonmaken
  • instaan voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
  • respecteeren van de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
  • creatief zijn in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
  • instaan voor de menuplanning en de samenstelling van degerechten en menukaart, in overleg met de verantwoordelijke 
Werkuren: Maandag tem vrijdag tussen 7u en 18u06  (38u/week)
 

Profiel kandidaat

  • Het spreekt voor zich dat koken uw passie is!
  • U hebt een hotelopleiding min. A2 of gelijkgesteld door ervaring.
  • U kan een ploeg leiden, coachen en motiveren dankzij uw charisma en ervaring.
  • U bent commercieel ingesteld, denkt mee met de klant, houdt rekening met zijn wensen en bent tevens proactief in uw aanpak.
  • U staat communicatief erg sterk en kan gemakkelijk prioriteiten stellen.
  • U hebt kennis van de HACCP-normen.
  • U bent Nederlandstalig.
  • U bent PC-vaardig.
  • U bent stressbestendig, betrouwbaar en flexibel.

Geboden wordt

  • Een voltijds contract van onbepaalde duur.
  • Een competitief salaris in overeenstemming met jou ervaring.
  • Een boeiende job bij de nummer 1 in facilitaire dienstverlening!
  • Een gratis hospitalisatie- en groepsverzekering.

Meer informatie

Voor meer informatie bekijk onze bedrijfspagina (klik op ons logo bovenaan de vacature).
Solliciteren?
Solliciteer direct via onderstaande button.
 
 
Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.

Solliciteer nu Verstuur job via e-mail ApplyTime

Hier ga je werken: ISS Facility Services


ISS is van Deense oorsprong en bestaat sinds 1901. Met een half miljoen medewerkers in 77 landen zijn we één van de belangrijkste facilitaire dienstverleners in de wereld. In België en Luxemburg stellen we bijna 10.000 mensen te werk als keukenpersoneel, schoonmakers, receptionistes, technische en logistieke medewerkers of facility managers. Zij worden geleid en ondersteund door 500 specialisten in management, administratie, onde...

Ik wil meer weten over ISS Facility Services

Misschien passen deze jobs ook bij jou

Jij een baan, wij geven kinderen een betere toekomst!

Doordat jij gebruik maakt van onze vacatureservice, geven wij kinderen een betere toekomst.

Lees hoe we dat doen