Chef gerant | Centrale keuken OCMW | 38u00

Taken en verantwoordelijkheden

Als Chef Gerant ben je verantwoordelijk voor het beheer van een uitbating binnen het segment Seniors.  Dit omvat de personeelsorganisatie, de operationele organisatie en het volledige financiële beheer van de keuken.

• Je bent verantwoordelijk voor het beheren, coördineren, controleren en bijsturen van de dagelijkse operationele werking voor het woonzorgcentrum, maaltijden aan huis, cafetaria (bewoners, familie, omwonenden, …) en sociaal restaurant
• Je staat in voor de praktische organisatie, uitvoering en controle van de werkzaamheden
• Je bent eindverantwoordelijke voor de productie van 500 maaltijden voor het woonzorgcentrum (ontbijt, middagmaal, avondmaal) , maaltijden aan huis, cafetaria (bewoners, familie, omwonenden, …) en sociaal restaurant
• Je bent verantwoordelijk voor de portionering in de keuken tot de bediening in de leefgroepen
• Je staat mee in met de klant voor het beheer, transitie en groei van de organisatie
• Je waarborgt de naleving van richtlijnen i.v.m. productie (keukenactiviteiten), dienstverlening, kwaliteit & hygiëne
• Je bent de financiële beheerder van uw uitbating voor zowel de Food-Cost en Non-Food Cost
• Je staat in voor de bestellingen via onze interne Click ’n Buy systeem
• Je neemt deel aan de bewonersraad, de menucommissie en de staff vergaderingen
• Je bent verantwoordelijk voor het aansturen en coachen van een ploeg van een 27-tal medewerkers van de klant en dit met aandacht voor motivatie en team spirit
• Je geeft aanwijzingen en instructies, motiveert, evalueert en begeleidt de medewerkers
• Je verzamelt de vereiste gegevens voor het opstellen van rapporten voor de directie of de centrale dienst
• Je staat in voor de opvolging en opleiding inzake de algemene hygiëne en veiligheidsprocedures. En bent ook verantwoordelijk  voor de controle, oppuntstelling en de opvolging van de HACCP reglementering
• Je staat in voor de rapportering en de opvolging van de kwaliteitsverbintenis
• Je zorgt voor de opvolging van de kwaliteitsindicatoren binnen het Quality label seniors
• Je bent het aanspreekpunt van directie en diensthoofden van de klant
• Je zorgt voor een goede communicatie met je klant, de medewerkers en onze interne diensten
• Je analyseert en identificeert de noden van de site rekening houdend met de noden en de verwachtingen van de klanten. Je stelt de nodige actieplannen op om de operationele, financiële en kwalitatieve doelstellingen te bereiken
• Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid. Of het nu gaat om jouw veiligheid, die van jouw collega’s, consumenten, klanten of een andere partij

Geboden wordt

Een boeiende functie in een dynamische en gezonde organisatie met een sterk accent op opleidingskansen en doorgroeimogelijkheden.

• Werkplaats gevestigd in Boom
• Een opleidings- en integratietraject in lijn met de verschillende deelopdrachten.
• Ondersteuning vanuit referentiesites afhankelijk van de verschillende deelopdrachten
• Een voltijds contract van onbepaalde duur. Je werkt van maandag tot vrijdag in een uurrooster van 7u-15u (uitzonderlijk weekendwerk).
• Een aantrekkelijk salaris aangevuld met extralegale voordelen
• Een aangename werkomgeving binnen een gemotiveerde ploeg

Profiel kandidaat

• Je beschikt over een hotelschooldiploma en een aantal jaren ervaring in een gelijkaardige functie
• Een relevante ervaring binnen algemene zorg of meer specifiek ouderenzorg is een pluspunt
• Je spreekt zeer goed Nederlands
• Ervaring in het begeleiden van veranderingsprocessen is een pluspunt
• Je beschikt over goede communicatieve vaardigheden, bent empathisch ingesteld en hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel
• Je hebt het nodige enthousiasme en motivatie om aan de slag te gaan in deze afwisselende functie
• Dankzij je persoonlijkheid en je ervaring op vlak van People management kan je je werknemers coachen en motiveren alsook goede contacten leggen met de klanten en contactpersoon
• Je bent sterk in het plannen & organiseren van je eigen werk, hebt zin voor initiatief, werkt nauwkeurig en autonoom
• Je bent dynamisch, sociaal en flexibel zowel in taken als in werkuren
• Je staat open voor veranderingen en hebt een hoog aanpassingsvermogen
• Je hebt een sterk analytisch vermogen
• Je bent klantgericht, vriendelijk en commercieel
• Je bent op de hoogte van de HACCP-wetgeving
• Je hebt een goede kennis van informatica
• Je beschikt over een rijbewijs B
• Je bent een teamplayer - One Team Approach